2021年，中国白酒站上了重大历史发展的时间节点，经历了名企换帅、新规出台、回归理性的“酱酒热”、资本进退等行业热点大事。随着春节的临近，白酒消费又迎来了旺季，白酒企业纷纷出新，一些新趋势悄然显现。
酒价保持平稳
产业进一步集中
近日，多地白酒经销商表示，龙头酒企目前回款良好，销售持续向好。不过，品牌白酒价格较为平稳，没有出现显著的波动。有白酒经销商表示，今年元旦以来，品牌白酒价格总体保持平稳。其中，茅台价格还是在2800元—3300元区间小幅波动，没有大的变化;五粮液普五第八代和国窖1573价格分别在990元和950元左右。
此外，受本轮疫情影响，全国大型宴会市场受到冲击，家庭小聚、送礼等白酒消费场景仍有望得到保持。从地域来看，传统的白酒消费大省山东、河北、江苏、四川、湖南等区域整体动销保持平稳，而河南因疫情原因受到一定损失。
值得注意的是，2021年，白酒品牌继续向头部品牌快速集中，行业前30的企业营收占比达到50%以上。目前，贵州茅台、舍得酒业、酒鬼酒、今世缘等已披露去年业绩预期，净利润均明显提升。但需要关注的是，2021年全国白酒产量715.63万千升，同比下降0.59%，白酒产业进一步集中。
业内人士认为，集中与分化是行业的发展趋势，未来行业的增长是挤压式增长，头部企业的营收和利润双增长，中小企业将步履维艰。2022年，这个趋势的速度仍然会继续加快。
在市场竞争中，茅台、五粮液等一线品牌一方面继续保持在超高端、高端千元价格带的绝对优势，同时又通过茅台酱香酒公司、五粮液浓香系列酒公司完成了全价格带、全国区域下的布局。
从2021年的市场表现来看，一线品牌在品质、品牌知名度、商业模式、组织能力、资源投入、商业渠道整合能力等六大方面全面碾压地产白酒品牌。过去两年行业大热的酱香酒，也越来越明显地表现为头部酱香品牌的优势。同时，非酱香品牌的老名酒，在2021年也获得了快速的增长，如汾酒、西凤等。
生肖酒受追捧
存喝一体化是发展方向
生肖酒近年来一直是各大酒企的年终“保留戏份”，在展现我国传统生肖文化的同时，更是集高端品质酒体、文化、艺术和收藏价值于一身。生肖酒的品牌、年份、工艺、文化、定价，都是对各大酒企实力以及创新能力的考验。
今年，茅台一口气推出5款虎年生肖纪念酒，此外，还有洋河的“财智虎”生肖酒、五粮液旗下五粮浓香生肖酒、郎酒的三虎送福生肖酒、古井贡酒年份原浆“古20”虎年生肖纪念酒等。
在1月5日的茅台壬寅虎年生肖酒发布会上，茅台发布了5款新品。其中，关注度最高的500毫升贵州茅台酒(壬寅虎年)，市面上价格已涨到6000元/瓶，甚至更高。
除茅台外，五粮浓香虎年生肖酒也调价到1599元/瓶左右，该产品上市后也迎来一波热销。五粮液生肖酒一度在京东、天猫、苏宁易购三大平台总预售量同比增长350%，创其生肖酒营销纪录。
“生肖酒本身有传统民俗文化加持，又是定位纪念限量产品，主要面对收藏与投资市场。由于刚上市又逢春节前，市场还未大规模流通，尝新抢购行为集中，因此导致价格过高。”白酒行业分析师蔡学飞表示，随着供给不断加大，市场保有量不断提升，需求趋于正常化，达到供需平衡，虎年生肖酒的价格也会与其他生肖酒一样稳步下降。预计春节销售季之后，价格会逐渐回落。
同时，蔡学飞提醒，在我国，白酒终归还是消费品，存喝一体化也是白酒行业的发展态势。对普通消费者来说，少批量的购入可以解决自身需求。投资行为风险较大，只适合有较强变现渠道与实力的中间商。而且，还要考虑企业政策与产品价格走向，是十分专业的事情，入市需谨慎。
市场仍缺好酒
“三个集中”趋势强
在大众印象中，以茅台、五粮液为首的一大波A股上市公司量价齐升，经营业绩也是快速增长，似乎整个白酒行业都是一片欣欣向荣。
疫情后的2021年，白酒行业仍旧保持稳增长，头部效应仍旧明显。消费升级大背景下，传统“名酒”高端品牌规模不断壮大，平价飞天茅台依旧一瓶难求，五粮液在千元价格带具备较强品牌壁垒，泸州老窖采取跟随策略持续提升国窖1573品牌价值。
2021年，白酒行业总产量规模同比下滑，这也意味着大量中小酒企日子并不好过。有业内人士表示，中国白酒行业的分化调整接近尾声，行业开始进入以品牌与品质为核心的价值消费时代。但优质白酒仍是行业中最好的赛道，消费升级是长期趋势。
五粮液集团董事长李曙光曾表示，白酒行业作为永恒朝阳产业，长期不缺酒，但长期缺好酒。白酒消费需求刚性强，特别是高端白酒独特的社交属性具有一定的不可替代性;白酒“三个集中”趋势强，向优势品种、优势产能、优势产区集中成为新常态。
白酒行业营销专家肖竹青表示，从整体来看，白酒是消费者刚需，溢价空间大，产品没有保质期。因此，白酒行业除了需要传统形式上的品质和产量外，如果有资本、有私域流量、有人才团队、有恒心、有耐心，这样做白酒才会有前景。
(高娇娣 综合整理)
