3月1日，《鲜炖燕窝良好生产规范》在京发布。近年来，我国鲜炖燕窝市场迅猛发展，但标准缺失成为行业发展的一大困扰。此次，《鲜炖燕窝良好生产规范》系列标准是由中国产学研合作促进会归口，小仙炖鲜炖燕窝牵头，联合中国标准化研究院及鲜炖燕窝全产业链上下游头部企业共同起草。
据了解，《鲜炖燕窝良好生产规范》标准分为原料燕窝管理、生产加工、物流管理三部分，率先对原料燕窝管理、生产加工、物流配送等全链条中各个关键环节进行严格规范。
业内人士认为，对于鲜炖燕窝品类而言新鲜非常重要，该标准通过全产业链关键环节的严格规范，更好保障了产品的新鲜、营养。鲜炖燕窝采用周期式配送，物流是保鲜的最后一道关卡。该标准不仅规范了物流环节的基本要求，更对过程中的仓储管理、装卸交接等关键环节进行了规范。
中国标准化研究院农业食品所副研究员李强表示，《鲜炖燕窝良好生产规范》是在食品安全的国家标准《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)基础上，更加鲜明地突出鲜炖燕窝的生产过程以及品质管理的特殊要求。
值得注意的是，近几年，我国燕窝行业高速发展。《2019年中国燕窝行业白皮书》显示，我国燕窝整体市场规模达到约300亿元，年复合增长率超过30%，呈现高速增长态势。
其中，鲜炖燕窝市场更是遥遥领先，并吸引了一众龙头企业抢滩布局。中国标准化研究院农业食品所副研究员赵琳表示，在此背景下，《鲜炖燕窝良好生产规范》的出炉有利于行业有序良性发展。第一，标准的出炉是解决原料燕窝质量问题的最佳手段，是鲜炖燕窝优良品牌和安全卫生的可靠保证;第二，标准的出炉填补了产业标准空白，真正实现了原料燕窝规范化管理;第三，标准的出炉可以引导鲜炖燕窝生产企业提升原料燕窝管理水平，进而规范和引领整个鲜炖燕窝行业的高质量发展。(记者姜虹)