其中称，接到消费者线索称曾看到后厨不规范情况，为核实网站调查人员前往暗访，发现诸如“厨师在最左侧的灶上疑似正做着锅底，而另一名员工直接踩踏灶台，用抹布和水管清洗灶台和墙面上的油污”“调查中亲眼目睹一名员工在上菜前发现刚做好的两份菜品的分量大小不一后，用手在两盘菜之间迅速地来回拿捏并调整菜品”等疑似违规的操作行为。
昨夜21时许，《哥老官》针对被曝光的上海人民广场店的情况，逐条进行回复，承认“后厨存在员工在案台上清洗垃圾桶”“后厨员工踩踏案台清洗油污”“地面存放铜壶”的行为确实存在，但否认这些行为发生在傍晚用餐高峰的18点档，而强调发生在深夜或营业收铺后。
对于“员工徒手摆弄即将上桌的菜品”“拾牛蛙”也作出加强相关规定的执行和“避免此问题出现”等表述。
情况说明函同时表示，感谢指出问题，“对于发现的不足和错误，我司深表惭愧”，表示会“不逃避问题，直面问题，攻克问题。”