怎样做烧茄子好吃视频教程（怎样做烧茄子）

(资料图片仅供参考)

1、脆皮茄卷 　　主料： 　　长茄子300克，猪肉馅150克。

2、 　　配料： 　　脆皮粉100克，鸡蛋半个，面粉25克，色拉油750克。

3、 　　调料： 　　碘盐5克，味精4克，葱姜末各3克，椒盐6克。

4、 　　制作： 　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米的段，再用刀旋成厚薄均匀的片，用少许盐略腌制。

5、 　　(2)肉馅加盐，味精，葱末，姜末，鸡蛋搅均匀后，再放入腌好的茄片内卷好，沾面粉。

6、 　　(3)脆皮粉放入碗内，加水搅成适度的煳，勺内放油，烧五成熟时，把茄卷逐个沾脆皮糊入勺炸成金黄色，捞出沥油，装盘撒椒盐即好。

7、 　　关键： 　　脆皮糊搅好立即用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。