被称作“烤鱼界头牌”的半天妖，摊上事了。
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据报道，今年2月下旬至3月上旬有记者在安徽合肥两家半天妖门店卧底暗访，发现后厨使用的鱼类食材都是冷冻产品，很多鱼解冻后存放过期仍被端上餐桌甚至有门店负责人要求：“只要不臭，都能继续用”。
▲解冻后的鱼保质期只有一天，而这条凌波鱼解冻后已经放了三天，鱼肉表面出现一些暗沉斑块。图源：新京报暗访调查组
▲3月2日，半天妖合肥家天下店，后厨使用的烧烤食材也全是冻品，这些羊肉串解冻后的保质期也是一天，但已经使用了三天，还剩下不少，厨师长吩咐继续使用。 图源：新京报暗访调查组
当记者发现冰箱里的十几条鱼已开始散发异味后，立即将情况告知厨师长。厨师长却表示：“洗一洗，赶紧先卖了它”。但在卧底暗访中，最让记者震惊的一幕是门店工作人员将已经倒入垃圾桶的涮肚捡回重新加工，再次端上顾客餐桌。
▲2月20日晚，半天妖烤鱼合肥唯品奥莱店，后厨员工正在加工的涮肚全家福，正是从旁边的垃圾桶里捡回来的，稍做加工便会端给顾客食用。 图源：新京报暗访调查组
门店中还存在涮菜明显缺斤短两现象、店面卫生堪忧等问题。一条毛巾既擦地板又擦桌子、直接用手抠烤糊的鱼皮、不戴手套直接接触已经加工好的烤鱼等等都触目惊心、让人错愕。
▲记者卧底的两家半天妖烤鱼门店，食材经常“缺斤短两”，一份标重120克的木耳，实际上只有76克。 图源：新京报暗访调查组
除此之外，应聘者没有健康证也能顺利上岗，而店长竟然经手办“假”健康证，这一做法明显违反了《食品安全法》中有关健康证的规定。简单梳理可知，从店长到厨师长几乎所有的人员都涉嫌违法。
3月17日，合肥市监局工作人员称：”会有工作人员去调查，如果确实存在这些问题，将按相关规定进行处理。合肥市场监督管理局局长陈明称：“媒体曝光的两家门店已经暂停营业，执法人员正在取证，进行后续的调查。同时要求该品牌在合肥所有门店暂停营业接受检查。”
食品安全是一家餐饮企业的立身之本，不注重食品安全管理，一旦出现纰漏涉及食品卫生、安全问题，不仅损害品牌的美誉度，更要承担相关的法律责任。
根据《食品安全法》相关规定，违反法定义务的食品生产经营者可能要面临以下法律责任：
一、民事责任，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
二、行政责任，根据食品生产经营者违法行为的性质、情节、后果等不同，《食品安全法》规定在责令改正的同时，还可以给予警告；没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；罚款；责令停产停业；吊销许可证等。
三、刑事责任，若食品生产经营者违反法律规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
来源：央视网
审核：马翔宇编辑：胡霈霖 校对：解明傲