湖南长沙千年湘菜全国巡回展上，摆了满满两桌各100碗色香味俱全的湘菜。两桌菜看起来相似，其实一桌是巡展模型菜，另一桌是现场烹饪的真菜。90后厨师戴勇攀表示，从小对弘扬湘菜文化有很大兴趣，希望做出比模型菜更有冲击力的真菜。
火红的剁椒鱼头、多彩的小炒黄牛肉、经典的毛氏红烧肉…… 在长沙千年湘菜全国巡回展上，满满摆了两大桌子各100碗色香味俱全的湘菜，吸引了不少目光。这两桌菜乍看起来没什么不同，但其实一桌是巡展的模型菜，另一桌则是现场烹饪出来的真菜。
用烹饪的方式1比1复刻出巡回展上100道模型湘菜的人，是一位名叫戴勇攀的“90后”湘菜传承人。对传播湘菜文化有极大兴趣的他，希望做出比模型菜更有冲击力的真菜，便萌生了将这些模型菜全部做成真菜的想法。
湘菜传承人戴勇攀
第一个我自己是一名厨师，从小受父亲的影响，我对弘扬湘菜文化就有特别大的兴趣。然后今年因为疫情(防控)原因，有很多的朋友都没有回去过年，就想请他们一起来吃一个年饭。就我对这种不能回家其实感触还是挺深的，像我们做厨师这个行业，平时大家忙的时候我们也跟着忙，大家休息的时候我们更忙，平时回家的机会也很少。
当天是中国南方的小年，为了烹饪出这一桌子年菜，戴勇攀自4日晚下班起，便邀上伙计们开始忙活起来。从选材到切菜、配菜，再到一道道菜出锅，或是放入保温箱存储待展，或是将一些菜提前端上桌，免费邀请响应疫情防控号召，就地过年的民众一起吃年饭。因为提前和朋友们说了这个想法，在朋友的传播下，5日凌晨，周边一些刚下夜班的工友们三五成群，来到已经打烊但仍然开着门的戴勇攀工作的饭店。
湘菜，十分有自己风情的一个菜系。湖南的名菜大多数都有着悠久的历史，有着美丽的典故。其中，有风靡全国的，也有名人偏爱的，那么接下来就一起品尝一下湖南的名菜。