随着生活品质的提高，“食补”话题逐渐升温，吸引越来越多的消费者加入“食补养生群体”。特别是互联网推广的乘数效应，当前年轻人对于健康养生的关注度正以倍数不断提升。金秋10月、气候爽朗，随着国内气温日益下降，滋补品消费热潮将再度袭来，红枣、枸杞、桂圆等补血补气佳品将会迎来明一波消费高峰，基于此，我们通过本篇文章对滋补类品种进行简单梳理与介绍。
【资料图】
滋补品定义
滋补类产品含有丰富的营养物质，当人体内某种必须物质含量低于正常值时，适当食用滋补品，有利于调节身体机能状态，提高人体抗病能力，消除虚弱症状。
滋补品分类
滋补品多适用于虚症之人，中医根据气、血、阴、阳将虚症分为四种类型，而滋补品也针对四种虚症分为补气、补血、补阴、补阳四类。
图表1中，红枣既可以作为改善气虚的食补选择，也可以用于缓解血虚不适症状，红枣补气血的多重滋补作用，更符合当下消费者对于“食补养生、一食多补”的需要。红枣、枸杞、桂圆及莲子食用方法众多，携带便捷，下问将针对四种补气血产品进行详细介绍。
补气血滋补品功效对比
从食用功效及禁忌方面而言，桂圆、红枣二者功能类似，食补替代性较高；枸杞虽能滋补身体、补血提气，但对于特定人群而言，红枣、枸杞二者功效相反，食补替代性稍弱；尽管核桃是冬季滋补的常见产品，但核桃功效与红枣相差较大，二者食补功能替代性最弱。
补气血的滋补产品结构
从图表3中，各滋补品的产品结构来看，莲子的下游产品类别较少；桂圆消费偏向鲜食，干制比例偏低；枸杞与红枣相同，多干制，且下游加工产品类别较多，包括枸杞酒、枸杞多糖、枸杞原浆等；红枣下游产品开发程度较高，主要包含干制、鲜食、兼用和蜜枣四个大类，加工产品覆盖面广，种类众多。整体来看，枸杞、红枣的功能类似、加工产品也较为相近，但二者在体量上存在较大差距。供给量的巨大差异，也为红枣加工产品开发提供了较大便利，体量大、加工品众多也为红枣成为消费者心中的重要滋补品提供了有力支撑。
红枣的特别介绍
红枣是鼠李科枣属植物，喜温喜光，对土壤的适应能力很强。拥有品类繁多，国内较为出名的红枣主要有灰枣、骏枣、冬枣、金丝小枣等。因红枣含有红枣中含有丰富的维生素C、芦丁及葡萄糖等，食用价值、要用价值颇高。此外，红枣耐旱、耐盐碱的特性，使得偏远地区的红枣同样具有防风固沙、调温调湿的生态价值。
随着国内食品保健知识的不断普及，市场对于红枣的消费需求愈加旺盛，2005年国内红枣表观消费量仅为248万吨，而发展至2019年，红枣表观消费量以达735万吨，消费量增加196.37%。强势的消费需求为枣农持续提供种植动力，国内红枣的产量也表现出平稳增长的态势，至2019年国内红枣产量以达746.40万吨。近乎750万吨的产量为红枣发展下游加工产业提供了便利。
此前，红枣加工多局限于清洗、烘干、分级等的原枣加工，随着红枣产量的不断增加，国内农副产品加工技术的不断升级以及消费者日益增加的消费需求，红枣加工产品被不断开发。发展至现在，枣泥、枣醋、枣香精、枣色素及环核苷酸糖浆等深加工产品众多，加工品类型丰富。
近来气温不断下降，滋补品又再次迎来消费旺季。就补气血的滋补品市场份额而言，红枣超700万吨的消费数量，其市场份额占比远高于其他滋补类产品。据WIND公布数据显示，2020年枸杞消费量为42.85万吨，与红枣相差甚远。眼下红枣陆续下树，往年市场高消费量的数据依旧能为新季红枣消费提供参考，因而对于红枣而言，后市消费向好可能仍然较高。
（文章来源：中泰期货）