中国消费者报深圳讯（记者黄劼）记者6月19日从深圳市市场监管局了解到，该局从强化责任落实和隐患排查，到强化监管执法和抽检监测，再到强化专项治理和宣传引导，采取“六个强化”措施确保食品安全的“四个最严”行动取得实效。
据介绍，深圳现有食品生产经营主体23.5万家，其中食品生产企业842家、食品销售单位7.3万家、餐饮单位11.1万家、各类食堂7379家。
为确保食品安全监管行动取得实效，深圳市市场监管局强化组织领导，确保责任落实到位，成立了由局主要领导担任组长，分管局领导担任副组长，相关处室主要负责同志担任成员的落实食品安全“四个最严”要求攻坚年行动工作领导小组，领导小组下设办公室及综合协调组、食品生产组、食品经营组、食用农产品组、执法指导组、宣传引导组。
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今年5月20日，深圳市市场监管局出台《深圳市市场监督管理局落实食品安全“四个最严”要求攻坚年行动工作方案》，决定自2023年5月至2024年4月开展覆盖从农田到餐桌全过程的落实食品安全“四个最严”要求攻坚年行动，将任务措施逐级分解到各工作组、各辖区局，落实到具体责任人。
在强化隐患排查方面，深圳市场监管局在明确6大类风险排查基础上，因地制宜增加食用农产品环节风险排查。全面落实规定动作和自选动作，实时建立风险隐患清单，确保隐患从发现、处置、到闭环全过程管控。2023年5月1日至24日期间，累计检查食品生产经营（含餐饮）主体12762家，发现风险问题999个，问题处置率93.99%；投诉举报环节风险问题3021个， 其中排查发现不合格食品问题293个，完成处置164个。
在强化监管执法方面，确保高压打击到位，深入实施食品安全“铁拳”行动，严惩食品安全违法犯罪行为。今年以来，共立案1554宗，罚没款725万元，移送公安14宗。针对保健食品、食用农产品及农业农资等重点领域违法行为，统一印发专项行动方案，组织全系统开展贯穿全年的常态化打击行动。
聚焦行动明确的排查重点和风险点，在生产、流通、餐饮等领域重点品种抽检全覆盖。聚焦行动明确的排查重点和风险点，在生产、流通、餐饮等领域重点品种抽检全覆盖。截至5月底，完成食品及食用农产品抽检58202批次，发现不合格357批次，问题产品360批次，均已开展核查处置工作。
为了强化专项治理，确保质量提升到位，深圳市场监管局制定《关于促进食品生产及特殊食品行业高质量发展的若干措施》，从助力企业提升竞争力、助推企业提升管理水平、加大帮扶力度三个方面开展18项工作，促进行业高质量发展。采用“前端物联感知+后端数据分析”的模式试行湿粉生产企业智慧监管。依托专职化检查员队伍聚焦配制酒、酱腌菜、固体饮料、代用茶、供学生餐食等重点敏感食品开展专职化检查。围绕“监管+服务”高质量发展的理念，全覆盖式为食品小作坊提供“一对一”面诊指导，全面推行“一坊一档”，选出9家食品小作坊作为示范店建设和15家食品小作坊作为“千企万坊”帮扶提升对象。开展纯外卖餐饮单位专项治理，在福田区4000余家网络订餐单位全覆盖上线“互联网+明厨亮灶”项目，让网络订餐“安全可见、品质可感”。
在全市范围内部署开展豇豆专项整治行动，已检查豇豆生产经营者253户，责令整改60家。在农产品领域积极推进“政企共治、尽责免罚”的绿盾工程，以实现问题农产品追根溯源。
在强化宣传引导方面，为确保协同共治到位，深圳市福田区295所学校“食品安全副校长”聘任全覆盖，打造“幸福福田 放心校园”社会共治机制。 在食品安全专题座谈会上，20余名市人大代表听取了市民生实事和食品安全“两个责任”落实工作情况，并提出宝贵的意见建议。督促企业建立“日管控、周排查、月调度”工作机制。通过“明厨亮灶”系统、公众号、官微等信息发布渠道及时发布食品安全消费提醒和风险警示，重点加强野生蘑菇、断肠草、河豚鱼、珊瑚鱼、蓝环章鱼、自泡酒等科普宣传，提高消费者的食品安全意识。