我国是人口大国，餐饮浪费现象严重，其中废弃油脂的处理方式，产生了环境污染与资源浪费。记者8日从扬州大学获悉，为解决餐饮废油资源化利用难题，扬大食品科学与工程学院“真酶好”团队设计研发了一款新型“固定化酶催化剂”，该催化剂成本低廉，高效稳定，绿色环保，可有效将餐饮废油进行高值转化生成生物柴油。
餐饮废油作为一种危险的废弃资源，处理不当，不仅会危害人体健康，还会引起环境污染和食品安全问题。把餐饮废油转化为可供机动车使用的生物柴油或者航空燃油，可以有效解决这个问题，但目前市场上存在的商业催化剂，存在活性和稳定性不兼容的问题。”团队负责人周成杰介绍，该团队设计了一种功能化介孔聚离子液体作为脂肪酶载体，经过无数次调控和优化，成功制备出一种兼具转化高效性和稳定性的固定化酶催化剂，这款新型“酶催化剂”基本实现了餐饮废油的完全转化。
记者了解到，目前，该产品已在多种废油中投入试用，均得到满意的转化效果，生物柴油回收率可达80%。该项目已申请发明专利三项，其研究成果也得到省研究生学术会议论坛的认可及基金资助，并在江苏省“未来食品”大赛中获得二等奖。团队指导教师王倩表示，团队后期计划拓展酶催化剂在保健食品、手性药物拆分及精细化工品合成等领域的应用，助力酶工程的高质量发展。( 记者 陈咏)