为进一步规范餐饮食品加工操作过程，提升学校食堂餐饮食品安全保障水平，近日，连云港市在全面部署实施“明厨亮灶”基础上，率先推进公立学校食堂“明厨亮灶”100%建设。
一是考核推进。该市市场监管局主动汇报争取政府重视支持，成功将公立学校食堂“明厨亮灶”100%建设指标作为2018年度对县区政府的目标考核重要内容，并将“”明厨亮灶“”工程列为市政府50件惠民实事加以推进，每季度对各县区工作序时进度考核通报。
二是示范引领。按照餐饮质量示范街区、示范店标准及创建办法，引导鼓励学校(含托幼机构)食堂加强内部管理，利用寒暑期硬件改造等方式积极参与示范单位创建，联合教育部门对实施建设一批“明厨亮灶”的学校食堂示范单位进行表彰授牌，积极争取奖补政策。
三是整体提升。以全市开展餐饮业质量提升工程为契机，促进学校食堂管理提档升级，大幅提升学校食堂(幼托机构)量化分级优秀等级比例和“明厨亮灶”实施比例，本年底实现所有学校食堂(幼托机构)优秀率70%以上，逐步消除一般等级，全市学校食堂“明厨亮灶”建设率85%以上，公立学校食堂“明厨亮灶”全覆盖。
四是宣传促动。加大“明厨亮灶”信息社会公示力度，结合“食安校园”宣传活动，要求“明厨亮灶”学校食堂在显著位置张贴“”明厨亮灶“，欢迎监督”等字样，提高师生、家长等公众对“明厨亮灶”工作的知晓度、认可与满意度。
编辑：小燕子