临近期末，如何获取高学分成为不少学生关心的话题。近日，一则“涮着火锅就把学分修了”的消息在四川各大高校中传开，并引起了同学们的热议。
在网上流传的几组照片中，十几个同学戴着围裙围在烹饪老师身边，聚精会神地看着老师切豆腐，还在老师的指导下有模有样地做起菜来，最后还互相分享自己的美食成果。而这不是烹饪学校的课堂，而是西南交通大学的公修课。不少网友看后表示：这门课简直就是吃货们的福利!
5月29日，记者来到西南交通大学实地探访，该校余洋洲老师向记者确认，今年开始，学校开设了饮食教育课程《食话食说》，同学们的确涮着火锅就能修学分。“不仅火锅，麻婆豆腐、红烧肉、糖醋排骨这些菜都能修学分。”余洋洲老师介绍，目前这门公修课程很火爆，虽然已经停止选课，仍有不少学生前来询问是否能加入进来或者旁听。
课程配备10名老师
每周教学生1至2道经典菜肴
走进学校饮食服务中心，只见一个长方形的操作台上，锅碗瓢盆整齐地放在上面，油、盐、酱、醋、料酒等常用调味品应有尽有。该饮食服务中心相关负责人介绍，这里几个月前还是一个食堂，考虑到这门课程的需要，饮食服务中心将食堂一部分隔断，并重新装修、购买崭新的厨具，花了近40天时间完成了这个专业教学场地。
“我们的教室借鉴了专业教学布局，采用全电磁炉避免授课中的噪音源及热源。”课程班主任余洋洲老师介绍，为了让同学们体验更舒服，炉灶设计为居家模式，便于同学们上手操作。与此同时，操作教室里还安装了两台中央空调。
“我们在教务系统发布选这门公修课后，很多同学们都前来询问、报名。”余洋洲说，由于这门课程最终定下来的时间是3月份，那个时候大部分同学已经选取了自己的公修课而错过了选取机会，尽管如此，《食话食说》课程依然很受同学们青睐。“考虑到我们是第一次开课，最终我们选了15个学生。”
西南交通大学后勤与基建管理处党委书记陈兴莲介绍，《食话食说》这门素质教育课程经过了充分的校内外调研，并总结长期以来服务育人工作经验才正式决定开设。
为了让这门课程更专业，特别配备了10名专业老师，由主教+班主任+助教的形式开课。“我们的主教是国家级烹饪大师，助教有8人，每节课有2位助教协助主教讲课、指导学生实际操作1至2道经典菜肴。”记者了解到，这些助教都是学校食堂的经理或厨师长，他们大部分都有超过20年的烹饪经验。
据了解，这门课程一共2个学分，共32个学时，每次4个学时。在8周的时间里，同学们不仅能学到川菜文化的理论知识，还能在老师的指导下学习制作麻婆豆腐、水煮肉片、鱼香茄饼、回锅肉等经典菜肴。
如何给学生的作品打分?对于这个大家关注的话题，余洋洲老师介绍，同学们的课程成绩由三部分组成，平时成绩20%、心得体会40%、作品展示40%。“在作品展示那里，由主教老师打分。”
作为主教老师，罗恒老师说，最后一堂课需要同学们展示自己的作品，他会根据菜品色、香、味、形综合打分。“考虑到同学们都是初级学员，在考核上会适当放宽。”
麻婆豆腐做了三次才成功
做成功了最想给妈妈和女朋友吃
当天的饮食教学课程，同学们主要学习制作酸菜鱼和鱼香茄饼。来自大二材料科学与工程的贺鑫源，在上一周制作麻婆豆腐的过程中，因尝试了三次才制作成功被身边同学记住。提前这件事，他有点不好意思地笑了,“上周我第一次把豆瓣酱炒糊了，第二次水倒多了，第三次才勉强过关。”
这一次为了不让故事重演，当老师在讲酸菜鱼制作要点的时候，他认真记下每个细节。“这次不能像上次那样了，我还是有实力的。”贺鑫源介绍，他来自河南，平时在家只会做炒土豆。来四川后，对川菜很敢兴趣，当得知能亲自来体验川菜制作流程时，他毫不犹豫地选了这门课。经过“麻婆豆腐”事件后，他表示希望能真正学会麻婆豆腐的做法，以后将学到的菜做给妈妈和女朋友品尝。
与贺鑫源手足无措相比，大一的刘婉盈很从容。因为家在眉山，平时也喜欢做家常菜。当在教务系统看到有这门选修课后，就和室友就一起选了这门课程。“我最初只是想品尝美食，来了之后发现这门课程很有意思，不仅能学到专业的知识，还在实际操作过程中加强了同学之间的交流。“
刘婉盈说，她在体验的过程中发现，老师教的很多做菜细节与自己在家里的不一样，“比如我在家弄了芡粉之后，没有像老师这样，每隔几分钟就去抓匀。”
这次在老师的指导下，刘婉盈和室友做起酸菜鱼来，注意火候、用手在锅上方感受油的温度，她们每个细节尽量和老师靠拢。最后，她和室友成功完成了一道酸菜鱼，还得到了罗恒老师的夸奖。
最后，两人还在自己的作品前比心拍照，刘婉盈说，她已经将自己的作品拍照发朋友圈。她表示，她很期待接下来的每堂课，她最想学会糖醋排骨这道菜，“平时很少做这道菜，希望借这个机会跟着大师学起来。”
“一次比一次好!”罗恒老师说，同学们和上次相比已经有了很大的进步，上次来的时候同学们对火候、调味掌握得不太好，这次发现同学们的领悟力很强，上节课讲的同学们都还记得。
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胖学生减重拿学分
近两天，南京农业大学的“减肥课”引发大量关注。课程介绍显示，该课程主要针对肥胖大学生开设，选课者需要符合以下条件之一：体质指数BMI≧28，或者体脂百分数Fat%≧30，才能选修。
每学期一共18节课。课程老师称，选修过该课程的同学平均减去5kg体重，减重最多的一位同学更是减去50多斤。他介绍，这门课要拿高分，并不是只看减肥重量，而是结合体脂率等多项指标，“靠不吃饭减肥肯定不行”。
上减肥课的学生在健身房挥汗如雨
减重7.13%才算合格
近日，一段拍摄于南京农业大学运动减脂课堂的视频被大量转发。视频中，不少学生正“挥汗如雨”，在跑步机、划船机等健身器材上认真锻炼。字幕介绍称，这门课的成绩就看减脂效果，减掉体重的7.13%才算合格。不少网友评论：“这下好了，为了不挂科也会好好减肥了。”还有人纷纷留言，希望自己的学校也能开设类似课程。
24日下午，北京青年报记者联系到了这门课程的任课老师——南京农业大学体育部副教授周全富。周全富介绍，这门课程已开设3年。为了调动学生积极性，课程的评分标准也屡经修改。
他介绍，满分100分中，减脂效果得分占60%。这60分的主要评价标准就是看体重，“第一学期学生只要减掉原体重的3%就可以拿到满分。后来发现减3%很容易，就逐渐提高到5%，直到现在的7.13%”。周全富告诉北青报记者，除了减重量，这学期的减脂效果分中还包括体脂肪含量效果10分、骨骼肌效果5分、体脂率效果5分，体重效果只占40分。他表示，此举是为了防止有些同学不愿意运动，寄希望于通过节食减重，“不吃饭虽然也能减重，但骨骼肌含量相对也会减少，反而会扣分”。
12%的肥胖率促成“减肥课”
据周全富介绍，体育课总成绩中的其他40分主要包括身体素质20分、平时成绩10分、理论考试10分。正是这20分的身体素质分，让他萌生了开设运动减脂课的念头。
周全富说，2013年左右，自己在全校学生中做了次调查，发现肥胖率达到12%，其中一些还是严重肥胖。对于这些学生来说，肥胖不仅影响到自身健康状况，也会导致其大学体育成绩很难及格。他介绍，体育课是大一大二年级的必修课，一共4个学分。同学们可以自主选择乒乓球、篮球、羽毛球等体育课程，每学期获得一个学分。但无论是什么项目，身体素质分都占总成绩的45%，主要测试长跑、引体向上或仰卧起坐。“对于肥胖的同学来说，跑一千米很难跑及格，引体向上更是做不了几个，所以还没上课就觉得自己体育及不了格”。
考虑到这些同学，周全福在学校开设了运动减脂课，通过有氧耐力练习、辅助力量练习、饮食控制和营养干预等方法，帮助同学们减重。
体脂率超30%才可报名
效果显而易见，周全福透露，课程设立3年以来，参与学生人均减重5kg。有些体重严重超标的学生会连续几个学期选择这一课程，减重最多的一位两年时间减了52斤。
今年大二的胡永(化名)也曾经连续两个学期选了运动减脂课。“减了36斤，大家都说瘦得挺明显的。”胡永说，除了减肥后看起来更精神外，这门课带给他最大的收获就是身体素质变好了，不会再像以前一样“走几步路都喘”。
遗憾的是，体重达标后，胡永就失去了选修这门课程的资格。
据南京农业大学体育部官方网站介绍，运动减脂课主要针对该校肥胖大学生开设，选课者需要符合体质指数BMI≧28(BMI=体重数/身高的平方)，或者体脂百分数Fat%≧30。学生登录网站选课后，需要到现场参加指标筛选。课程学习内容主要包括：运动减脂的基础理论和实践方法、有氧耐力练习、辅助力量练习、饮食控制和营养干预方法以及外景课程。
周全富透露，现在这门课在学生中很受欢迎，有一些上过课的同学也想继续巩固，但只要体脂率达标，就无再上的资格。