粮食要牢牢端在自己的手中，糖罐子也要装上自己的糖。当前，国内外食糖市场发生了诸多变化。展望新榨季，国际市场形势复杂，大宗商品价格波动加大，白糖国际市场也难以“置身事外”。
在白糖价格大幅波动、国内外糖市联系更加紧密的背景下，发挥期货市场功能和优势，不仅能够降低企业风险、保障产业发展，也能够促进食糖在更大范围内畅通流动。因此为了让大家更好的去了解关于白糖市场，今天就带领大家一起学习一下白糖期货相关知识。
(资料图片仅供参考)
一、白糖的定义
糖是天然甜味剂，是人们日常生活的必需品，同时也是饮料、糖果、糕点等含糖食品和制药工业中不可或缺的原料。食糖作为一种甜味食料，是人体所必须的三大养分(糖、 蛋白质、脂肪)之一，食用后能供给人体较高的热量(一公斤食糖可产生3900大卡的热量)。
二、白糖产业情况
国际市场
20/21年度全球食糖产量1.8亿吨(原糖值)，其中甘蔗糖产量1.43亿吨(原糖值)，甜菜糖产量0.37亿吨(原糖值)。甘蔗糖产量占比约为79%，甜菜糖产量占比约为21%。近10年来， 甘蔗糖与甜菜糖的份额变化不大，甘蔗糖占比在76%-81% 之间波动，甜菜糖占比在19%-24%之间波动。
国内市场
20/21年度，我国累计产糖1067万吨，同比增长26万吨。其中甘蔗糖产量917万吨，占比86%，甜菜糖产量114万吨，占比14%。近8年，甘蔗糖占比S13/14年度的94%逐步下调。
三、白糖产业链
食糖产业的产业链相对简单。农户的种植(甘蔗和甜菜)——食糖生产(制糖厂和炼糖厂)——贸易——终端。
近年来，产业的演变主要体现在国产糖占总供应的比例缩小，进口糖源供应占总供应的比例增加，20/21年度进口糖源占比达到30% 。
产业的演变对国内食糖的定价也有很大影响。国产糖定价逐步演变为国产糖和进口糖共同定价。
（文章来源：上海中期期货）