食品安全是校园安全的重要内容，师生关心，社会牵挂。近日，浙江省金华市武义县全面完成学校食堂“阳光厨房”建设工作，今年共建成中小学和幼儿园食堂“阳光厨房”132家，实现覆盖率100%，真正让学校厨房“晒”在阳光下。
为推动餐饮食品安全治理能力现代化，武义县市场监管局针对辖区内校园情况，量体裁衣，严格按照创建标准和要求提升改造。监管部门实地查看各学校食堂就餐场所、制度墙、后厨、专间、消毒等区域，现场确定点位，为校园食堂“阳光厨房”建设提供帮助指导，针对建设过程中存在的问题积极开展现场调研和跟踪督促。
为了让厨房运行在“阳光”下，武义校园食堂在原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒等关键环节安装高清视频镜头，将食堂厨房制作食品全过程通过视频信号同步输入到餐厅等地方的监控显示屏进行实时播放，且视频信息保存不少于7天，实现了原来“隐藏”的厨房如今变“透明”的目标。
下一步，该局将以“阳光厨房”为抓手，全面提升校园食品安全“数字化”管理水平，积极拓宽食品生产领域食品安全管理新模式，严格落实食品安全主体责任，进一步实现管理有标准、操作有程序、过程有记录、质量可溯源。
(肖翔 朱徐如愿)