人间烟火气、最抚凡人心。端午节期间，“老金记”各门店的生意十分火爆，从早上7点开店，到晚上9点关门，店内总是顾客不断，这让老板田静的心里乐开了花。
“老板，来一碗红烧牛肉拌面。”记者来到位于南京西路的“老金记”粉面馆直营店内点餐。店员娴熟地煮面，放秘制酱料，加牛肉、花生、豌豆、葱花、咸菜……不到十分钟，面条便端上了桌。大块的牛肉软烂鲜香，金黄的面条筋道弹牙，再喝上一口肉饼汤，太“好恰”了。
中午12点多正值用餐高峰期，店内客来客往，吃面声、叫号声、音乐声此起彼伏，墙上的电视机循环播放着“老金记”的闯关故事，将那段艰苦却温暖的时光娓娓道来。
“政府和我们并肩战斗”
“133号，您的面好了，请取餐。”“请问您需要点些什么?我们店里的三鲜煎饺、白糖糕和老卤三样都是人气爆款。”伴随着店员热情的招呼声，短短的半个小时，“老金记”已是座无虚席。
“我在新闻里看到了‘老金记’的报道，特意赶来吃面的。”顾客施先生告诉记者，“‘老金记’整体环境挺好的，店面干净整洁，最重要的是味道好，一碗勾魂面名不虚传。”
“现在来店里支持我们的顾客越来越多，我每天都会到各个门店转一转，看到这么多人喜欢‘老金记’，我真的很开心。”田静笑着说。
田静心中明白，“老金记”生意的回暖来之不易，是政府和企业站在一起、并肩战斗，才让“老金记”乃至南昌餐饮业在疫情带来的巨大困难之下，仍焕发出勃勃生机。
绿色通道加快贷款审批流程、每个餐饮门店给予3000元政府补贴、对符合相关标准的店铺减免三个月的租金、一对一指导餐饮店上线外卖服务、专业直播团队现场教学……一项项纾困解难的具体措施帮助南昌餐饮行业走出疫情的阴霾，重振餐饮行业信心。
如今，“老金记”每天3000多元的营业额给了田静坚持下去的底气，也给了她希望和奔头，“门店的营业额已经恢复到疫情前的70%，现在正朝着恢复到100%的目标努力。政府这么相信我们，给了我们这么多的帮扶，最困难的日子都肩并着肩走过来了，今后的日子肯定会越来越好。”
因为感受过被帮助的温暖，田静更加懂得感恩。“受疫情影响，可能有些人生活上出现了暂时的困难，只要有需要，可以到‘老金记’门店跟店员说来一份‘单人套餐’，不用付钱，吃完直接走就可以，我希望通过这种方式把温暖传递下去，帮助更多的人。”
“困难也可以变成机遇”
突如其来的新冠肺炎疫情给餐饮行业带来较大冲击，人们的外出聚餐、婚宴活动等纷纷取消，大量餐饮门店停止营业，摆在眼前的现实困境为餐饮企业积极探索数字化转型提供了契机。
“前两个月太难了，不能堂食，营业额直线下滑，要是不想办法自救，100多号员工的工资从哪儿来，各种开支怎么应付得来?疫情是磨难，也是考验，我们大家一起想办法，一个方案不行就换另一个，一条出路不行就再找另一条，‘老金记’挺过来了，也真正成长了。”田静感慨道。
社区“无接触”配送、小程序一键下单、直播带货加速“圈粉”……“老金记”在最困难的日子里，主动寻求新方式，抓住新机遇，开拓新渠道，积极推进数字化转型，加快发展线上业务，找到了餐饮发展新增长点。
端午期间，“老金记”的线上平台被挤爆了。小笼包、春卷、韭菜盒子、麻圆、鸭蛋面、小酥肉、烧麦等纯手工制品，冷冻保存时长可达3个月。七天无理由退货、100%正品保证、48小时快速退款、24小时闪电发货多款超值套餐和便捷的服务得到了顾客的一致好评。
“开放堂食有一段日子了，今后‘老金记’也会坚持采用线上线下相结合的方式，守住实体门店，不断拓展线上业务，为顾客带来更高品质的产品和更贴心的服务。”田静告诉记者。
多渠道自救的“老金记”是南昌的餐饮业主动作为、挺过疫情“寒冬”的一个缩影。在政府的扶持下，南昌餐饮人采用“线上+线下复工”的方式，优化自身经营服务，拓宽消费场景，在复工复产中抢占先机，满足大众需求，时刻守护这座城市的“烟火气”。(南昌日报记者罗莉娟文/图)